Il liquore al cioccolato è una bevanda ideale da sorseggiare affacciati alla finestra mentre si guarda un paesaggio innevato, o accoccolati vicini al nostro albero di Natale. Una ricetta facilissima di Benedetta Rossi, per fare in casa un liquore goloso e perfetto per le feste.
Il liquore al cioccolato si prepara presto in pochi minuti e, dopo qualche giorno di riposo, è pronto per essere consumato o regalato. Si può gustare sia caldo, sia freddo a fine pasto oppure si può usare per creare o arricchire tanti dolci al cucchiaio.
Queste sono le dosi per 1,5 litri di liquore al cioccolato. Il liquore si conserva in frigorifero per circa sei mesi.
Ricorda! Uno degli ingredienti fondamentali è la panna fresca, sceglietene un tipo che non contenga carragenina in quanto si tratta di una sostanza addensante e se è presente il liquore non viene bene e tende a solidificarsi.
Ingredienti per 1,5 litri
1 l di latte intero
200 ml panna fresca senza carragenina
500 g zucchero
125 gr cacao amaro
150 ml Alcool buongusto 95°
Preparazione
In una pentola versiamo lo zucchero e il cacao amaro setacciato. Mescoliamo bene con la frusta. Aggiungiamo il latte intero e la panna fresca senza carragenina, mescoliamo bene e portiamo sul fuoco.
Mescoliamo continuamente fino al bollore, quindi spegniamo il fuoco. Lasciamo raffreddare completamente.
A questo punto aggiungiamo l’alcool. Mescoliamo e siamo pronti a imbottigliare aiutandoci con un imbuto, otterremo 1 litro e mezzo di liquore. Lasciamo riposare qualche giorno e siamo pronti ad assaggiarlo.
Video ricetta passo passo
La ricetta del liquore al cioccolato dal blog di Benedetta Rossi, sempre strepitosa!
